Cách bảo quản cà phê đúng chuẩn là yếu tố quyết định giúp mỗi ly cà phê của bạn luôn thơm nồng, đậm đà như vừa mới rang xay. Dù bạn sở hữu loại cà phê hảo hạng đến đâu, nếu bảo quản sai cách thì hương thơm và tinh dầu quý giá cũng nhanh chóng bay hơi, để lại vị nhạt nhẽo, ôi thiu. Hãy cùng Mai An Nutrition tìm hiểu những nguyên tắc vàng để giữ trọn hương vị cho cà phê.
Vì sao cà phê dễ mất hương thơm?
Cà phê sau khi rang chứa nhiều tinh dầu và hợp chất tạo mùi rất dễ bay hơi. Bốn “kẻ thù” chính khiến cà phê xuống cấp là ánh sáng, độ ẩm, không khí (oxy) và nhiệt độ cao. Khi tiếp xúc với các yếu tố này, cà phê bị oxy hóa, mất mùi và dần trở nên chua ôi. Vì vậy, hiểu rõ cách bảo quản cà phê chính là bảo vệ khoản đầu tư cho những tách cà phê ngon.
Cách bảo quản cà phê bột và cà phê hạt đúng chuẩn
Dùng hộp kín, tránh không khí
Sau khi mở bao, hãy chuyển cà phê vào hộp kín hoặc túi có van một chiều, ép hết không khí ra ngoài trước khi đóng. Không khí là nguyên nhân hàng đầu khiến cà phê oxy hóa và mất mùi. Với cà phê hạt, hạn chế mở nắp nhiều lần vì mỗi lần mở là một lần oxy tràn vào.
Tránh ánh sáng và nơi ẩm
Đặt hộp cà phê ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và xa bếp nấu. Ánh sáng và nhiệt độ cao đẩy nhanh quá trình phân hủy tinh dầu, còn độ ẩm dễ khiến cà phê vón cục, nấm mốc. Nên chọn hộp đựng bằng thủy tinh sẫm màu hoặc hộp thiếc kín.
Không để tủ lạnh sai cách
Nhiều người vô tư để cà phê trong tủ lạnh mà không biết đây là sai lầm phổ biến. Sự chênh lệch nhiệt độ tạo hơi nước ngưng tụ làm ẩm cà phê, đồng thời cà phê dễ hấp thụ mùi thức ăn khác. Nếu bắt buộc phải trữ đông lượng lớn, hãy chia thành các túi nhỏ hút chân không và chỉ rã đông một lần dùng dứt điểm, không cấp đông lại.
Nên dùng cà phê trong bao lâu?
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị, bạn nên lưu ý những mốc thời gian sau:
- Cà phê hạt nguyên: ngon nhất trong vòng 1 đến 2 tháng sau khi rang.
- Cà phê đã xay: nên dùng trong 1 đến 2 tuần vì bề mặt tiếp xúc oxy lớn hơn.
- Chỉ xay lượng vừa đủ dùng để giữ hương thơm tối đa.
- Luôn ghi ngày mở bao lên hộp để theo dõi độ tươi.
Chất lượng cà phê ban đầu cũng ảnh hưởng lớn đến độ bền hương vị. Dòng cà phê rang mộc Lạc Thiện vị thơm dịu của Mai An Nutrition được rang mộc nguyên bản, giữ trọn hương thơm tự nhiên nên khi bảo quản đúng cách sẽ càng đậm đà.
Chọn cà phê ngon và bảo quản đúng cùng Mai An Nutrition
Nắm vững cách bảo quản cà phê sẽ giúp bạn tận hưởng từng ly cà phê thơm ngon mỗi sáng. Để bắt đầu, hãy chọn nguyên liệu chất lượng như cà phê rang mộc Lạc Thiện vị thơm dịu hoặc cà phê xay 50% Arabica + 50% Robusta tại Mai An Nutrition. Đặt hàng ngay hôm nay để mỗi buổi sáng của bạn luôn tràn đầy năng lượng và hương vị khó quên!
