Cách làm cà phê trứng chuẩn vị Hà Nội không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ, chỉ cần nắm được bí quyết đánh bông lòng đỏ và chọn đúng loại cà phê đậm. Lớp kem trứng béo ngậy, vàng óng phủ trên nền cà phê đắng nồng tạo nên hương vị khó quên. Hãy cùng Mai An Nutrition vào bếp thực hiện món thức uống trứ danh này nhé.
Cà phê trứng là gì mà khiến bao người mê mẩn?
Cà phê trứng là đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, ra đời từ ý tưởng dùng lòng đỏ trứng đánh bông cùng sữa đặc để thay thế cho sữa tươi khan hiếm ngày xưa. Kết quả là một lớp kem mịn, béo, ngọt dịu hòa quyện cùng vị cà phê đậm đà bên dưới. Sự kết hợp tưởng lạ mà lại vô cùng cuốn hút này đã trở thành thức uống mà bất cứ ai đến Hà Nội cũng muốn thử.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 lòng đỏ trứng gà tươi (chọn trứng mới để hạn chế mùi tanh).
- 2-3 thìa sữa đặc có đường.
- Cà phê đậm đã pha đặc (khoảng 40-50ml).
- Một chút vani hoặc vài giọt cốt chanh để khử tanh (tùy chọn).
Cách làm cà phê trứng chi tiết
Bước 1: Đánh bông lòng đỏ với sữa đặc
Cho lòng đỏ trứng và sữa đặc vào tô, dùng máy đánh trứng đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp bông mịn, chuyển màu vàng nhạt và tăng gấp đôi thể tích. Đây là công đoạn quan trọng nhất, quyết định độ béo và độ mịn của lớp kem. Bạn có thể thêm chút vani để dậy mùi thơm hơn.
Bước 2: Pha cà phê đậm và hoàn thiện
Pha một ly cà phê thật đặc, rót vào ly, sau đó nhẹ nhàng múc lớp kem trứng phủ lên trên. Vị đắng đậm của cà phê sẽ làm nền hoàn hảo để tôn lên độ béo ngọt của kem. Bạn nên thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Mẹo khử mùi tanh và chọn cà phê đậm
Để lớp kem trứng không bị tanh, hãy dùng trứng thật tươi, tách sạch lòng trắng và có thể thêm vài giọt cốt chanh hoặc chút vani khi đánh. Quan trọng không kém là loại cà phê: bạn nên chọn cà phê có vị đắng đậm để cân bằng độ béo ngọt. cà phê rang mộc Lạc Thiện vị đắng đậm là lựa chọn lý tưởng cho món cà phê trứng nhờ hậu vị mạnh mẽ. Nếu muốn vị cân bằng hơn một chút, bạn cũng có thể thử cà phê xay 50% Arabica + 50% Robusta.
Biến tấu cacao trứng thơm ngon
Nếu không dùng được cà phê, bạn có thể thay bằng cacao nóng để làm món cacao trứng cho cả gia đình, đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ. Cách làm lớp kem trứng hoàn toàn tương tự, chỉ khác phần nền bên dưới. Đây là gợi ý tuyệt vời cho những buổi sáng se lạnh.
Cùng Mai An Nutrition trổ tài pha cà phê trứng
Một ly cà phê trứng ngon bắt đầu từ hạt cà phê chất lượng. Hãy ghé Mai An Nutrition để chọn ngay cà phê rang mộc Lạc Thiện vị đắng đậm hoặc cà phê xay 50% Arabica + 50% Robusta nguyên chất, đảm bảo cho bạn ly cà phê trứng béo thơm chuẩn vị Hà Nội. Đặt hàng ngay hôm nay để trổ tài chiêu đãi cả nhà!
